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玉子烧是以鸡蛋、牛奶、 盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。
玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”。它还叫做厚蛋烧、千层蛋。玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。它经常出现在寿司、便当里。
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玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。此外，牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少 ，可以使得厚蛋烧棉密有很大的关系。
鸡蛋，奶油，打发，煎制
食材（2人份）
蛋2顆
味醂1大匙
砂糖1小匙
鹽1小撮
沙拉油適量
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