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花卉专业可能更好一点，因为学习园林艺术专业不论是在未来就业还是很有前景的，且选择的方面也有很多，选择面较广。
花卉专业可以在景观艺术，培育新品种等多方面有建树。而蔬菜专业则比较难，学生学习相比花卉并没有很多优势。
其他回答
园艺专业花卉好，可以创造美好的园林绿化。
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