学IT的能不能从事平面设计、室内外设计、动漫等职业

当然能了。

计算机专业基本分为三大领域：设计、开发和网络。每一个领域内又可以细分为许多不同的专业设置。设计领域的热门专业：动漫游戏设计师专业，环境艺术设计师专业，广告传媒设计师专业；开发领域的热门专业：软件开发工程师专业，网站开发工程师专业；网络领域的热门专业：网络技术工程师专业。我是资深电脑教育专家，不懂的地方可以问我。